Crisalid, Quentin SEYFRITZ Boulangerie : 2 % de croissance en 2025 Après des années de reprise dynamique, le secteur de la boulangerie-pâtisserie a nettement ralenti : la croissance n'a atteint qu'environ 2 % en 2025 , la plus faible performance depuis la fin de la c... 20 oct. 2026
Crisalid, Quentin SEYFRITZ Vérification périodique des balances Dès qu'une balance sert à fixer un prix de vente au poids, elle n'est pas un simple équipement de comptoir : c'est un instrument de mesure réglementé. À ce titre, elle doit être contrôlée régulièremen... 2 oct. 2026
Crisalid, Quentin SEYFRITZ Balance boucherie : bien s’équiper pour vendre la viande au poids Un rôti, une côte de bœuf, quelques tranches de jambon à la coupe : à chaque service, le prix payé par le client découle d’une pesée. C’est ce qui distingue la boucherie de nombreux autres commerces:i... 14 sept. 2026
Crisalid, Quentin SEYFRITZ Balance boulangerie : comment bien la choisir et l’intégrer à votre caisse Dans une boulangerie-pâtisserie, la balance n’est pas un simple accessoire : c’est l’instrument qui détermine le prix payé par le client à chaque pesée. Unebalance boulangeriemal choisie, non homologu... 4 sept. 2026
Crisalid, Service Communication Boostez votre fidélisation client Acquérir un nouveau client coûte en moyenne cinq fois plus cher que d'en fidéliser un existant. Ce principe bien connu du marketing est au cœur de la rentabilité de tout commerce. Pourtant, de nombreu... 17 août 2026
Crisalid, Quentin SEYFRITZ Indépendants vs réseaux Le paysage de la boulangerie-pâtisserie française change. Longtemps dominé par l'artisan indépendant, le secteur voit monter en puissance les réseaux et enseignes structurées , qui affichent des perfo... 27 juil. 2026
Crisalid, Quentin SEYFRITZ Snacking, boissons, plats chauds La boulangerie d'aujourd'hui ne vend plus seulement du pain. Sandwichs, salades, quiches, plats chauds, boissons fraîches ou chaudes, formules déjeuner : le comptoir s'est transformé en véritable lieu... 20 juil. 2026
Crisalid, Quentin SEYFRITZ Le petit-déjeuner, 76 % des occasions d'achat Entre 7 h et 9 h, votre boutique vit son moment le plus intense. Les clients s'enchaînent, la file s'allonge, et chaque seconde compte. Ce rush matinal n'est pas un détail : le petit-déjeuner représen... 16 juil. 2026
Crisalid, Service Communication Sécurité et sauvegarde Votre logiciel de caisse est le cœur battant de votre commerce. Il traite chaque jour des informations critiques : vos chiffres de vente, les données de vos clients, les transactions par carte bancair... 6 juil. 2026
Crisalid, Quentin SEYFRITZ Equiper son épicerie de quartier Le circuit de la proximité a atteint un record de 13,6 milliards d'euros de chiffre d'affaires en 2025, en hausse de +5,2 % , soit +70 % par rapport à 2016. Les épiceries de quartier sont portées par ... 2 juil. 2026
Crisalid, Service Communication Les indicateurs à suivre dans votre caisse pour piloter votre rentabilité Diriger un commerce, c'est bien plus que vendre de bons produits. C'est prendre des décisions stratégiques chaque jour pour assurer sa pérennité . Mais comment prendre les bonnes décisions sans une vi... 29 juin 2026
Crisalid, Quentin SEYFRITZ Borne de commande Une transaction snacking dure entre 2 et 4 minutes au comptoir , contre 45 secondes pour une transaction pain classique. Multipliez cet écart par le nombre de clients de la file du midi, et vous obten... 22 juin 2026
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