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L’atelier viandes et traditions

26 Sep 2017

Boucherie l’atelier Viandes et Traditions

Installation caisses enregistreuses
et caisses automatiques à Chalon sur Soane

Xavier Monin est un homme pressé assurément avec trois boucheries à gérer !  Mais qui sait aussi faire l’éloge de la lenteur quand il évoque les caves de maturation qui rendent, au fil des semaines, aux pièces de bœuf une saveur incomparable. Son désir de réactivité et l’exigence imposée par son métier l’ont mené tout naturellement vers les solutions Crisalid.

En 2014, presque simultanément à l’ouverture de sa deuxième adresse, Xavier Monin s’oriente vers les logiciels de caisse Crisalid. « Il était temps pour nous de changer, de trouver une solution plus adaptée et pratique pour limiter les erreurs de caisse. Le système Ecash présente également un grand avantage du point de vue de l’hygiène car on n’est plus en contact direct avec la monnaie, ce qui est très appréciable pour le consommateur », affirme Xavier Monin. Un changement bénéfique avec le recul mais qui a nécessité un temps d’adaptation pour le boucher et sa quinzaine de salariés : « Tous les artisans ne sont pas informatisés donc, quand ils se retrouvent devant un écran tactile, ça peut être compliqué pour certains, d’où une petite formation et remise à niveau indispensables ! De même, un boucher ne fonctionne pas de la même manière qu’un boulanger ou un fleuriste. Il a donc fallu passer par un temps de réflexion et procéder à quelques modifications en concertation avec le revendeur, Equip’Bureau, pour que le logiciel soit totalement adapté à notre profession. 98 % de nos produits sont vendus au kilo et non à la pièce, ça nécessite forcément des ajustements ! »

 Retrouvez l’ensemble du reportage dans les faits papillon N°18

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